Et voici les entremets de saison version Passion Sucrée :
Comme un Paris-Brest :
Sablé noisette, crème diplomate noisette,
choux garnis, croustillant praliné crème noisette.
4-6 parts : 24€ / 6-8 parts :34€
Cara Pomme :
Parfait caramel, biscuit noisette, confit pomme verte parsemé de dès
de pomme sur un croustillant spéculoos.
4 parts : 22€ / 6 parts : 26€ / 8 parts :36€ / 10 parts : 48€ / 12
parts : 54€
Suprême :
Meringue craquante noisette, mousseline noisette enrobé d'amandes grillées caramélisées.
4 parts : 22€ / 6 parts : 28€ / 8 parts : 38€
Tarte nougat pomme :
Pommes boskoop compotées au beurre noisette et sucre vanillé, pâte sablée aux amandes, recouverte de tuiles aux amandes
-> 6/8 personnes : 20€
Neitsabe :
Crème au lait de coco, biscuit cuillère à la noix de coco grillée et citron vert, mousse mangue/ passion/citron vert sur un sablé coco.
4 parts : 20€ / 6 parts : 26€ / 8 parts :36€ / 10 parts : 48€ / 12
parts : 54€
Le Vacherin :
Vacherin : Parfums au choix sur demande, plusieurs associations de sorbets ou crèmes glacées.
4/6 personnes : 35€ - 6/8 personnes : 48€ - 10/12 personnes : 65€
Le Cajou :
Crème légère à la pure pâte de noix de cajou, Biscuit fondant chocolat, ganache montée chocolat lait Vanuatu 45% sur un croustillant aux éclats de cacahuètes caramélisées.
4 parts : 22€ / 6 parts : 28€ /8 parts : 38€/
10 parts : 50€/ 12 parts : 58€
Olilon :
Crème légère à la pâte de nougat, biscuit pistache, mousse fruits rouges sur un sablé breton aux éclats de pistaches torréfiées.
4 parts : 20€ / 6 parts : 26€ / 8 parts :36€ / 10 parts : 48€ / 12
parts : 54€
Chocochoux :
Pâte sablée croustillante noisette, crémeux aux 2 chocolats, crumble spéculoos, choux chocolat garni crémeux chocolat noir, choux vanille garni crème légère praliné noisette, copeaux chocolats lait et noir.
4 parts : 20€ / 6 parts : 26€ / 8 parts :36€
3 Chocolats :
Mousse chocolat blanc, Mousse chocolat lait, Mousse chocolat noir,
Biscuit pain de Gènes chocolat sur un croustillant praliné.
4 parts : 22€ / 6 parts : 28€ / 8 parts :38€ / 10 parts : 50€ / 12
parts : 58€
Rubis :
Parfait mascarpone, Compotée de framboises à la violette,
Biscuit cuillère, Sablé aux amandes, Framboises fraîches.
4 parts : 22€ / 6 parts : 28€ / 8 parts :38€