Et voici les entremets de saison version Passion Sucrée
Roussillon
Pain de Gênes chocolat, crème vanille bourbon, abricots rôtis à la vanille bourbon, parfait chocolat 65% sur un sablé chocolat.
4 parts : 20€ / 6 parts : 26€ / 8 parts : 36€ /10 parts : 46€
Le Cajou
Crème légère à la pure pâte de noix de cajou, Biscuit fondant chocolat, ganache montée chocolat lait Vanuatu 45% sur un croustillant aux éclats de cacahuètes caramélisées.
4 parts : 20€ / 6 parts : 26€ /8 parts :36€
Fraisier :
Fraisier
Biscuit aux amandes puncher à la pulpe de fraises, crème légère vanille bourbon parsemée de dès de fraises sur un macaron aux amandes, décoré de fraises de Carpentras.
Coup de coeur :
Coup de coeur
Biscuit madeleine vanille, confit rhubarbe,
gelée montée fraise, parfait chocolat blanc vanille
grand cru Malekula
4 parts : 20€ / 6 parts : 26€ /8 parts :36€
Jupiter :
Jupiter
Biscuit moelleux noisette, marmelade de citron frais,
crème légère pure pâte et praliné noisette du Piémont
sur un croustillant praliné.
4 parts : 20€ / 6 parts : 26€ /8 parts :36€
Acamiel :
Acamiel
Crème légère au miel d’acacia, confit fruits rouges sur
un macaron amande
4 parts : 20€ / 6 parts : 26€ /8 parts :36€
Tarte aux fraises :
tarte fraises
Pâte sablée breton à la fleur de sel, crème légère à la vanille bourbon, fraises de Carpentras.