Carte d’Hiver

Et voici les entremets de saison version Passion Sucrée

Galette des rois :

Galette
Parfum amandes ou pommes.

Taille unique  : 6/ 8 parts 25€

White :

White
Mousse mangue passion, crème légère kalamansi, biscuit coco, compotée mangue ananas sur un dacquois coco.

4 parts : 20€ / 6 parts : 26€ / 8 parts : 36€ /10 parts : 46€

Alizé :

Alizé
Parfais chocolat lait pure origine Vanuatu 45%, crème diplomate fruits de la passion, biscuit pain de Gènes chocolat sur un crumble chocolat

4 parts : 20€ / 6 parts : 26€ / 8 parts : 36€ /10 parts : 46€

Le Cajou :

Le Cajou
Crème légère à la pure pâte de noix de cajou, Biscuit fondant chocolat, ganache montée chocolat lait Vanuatu 45% sur un croustillant aux éclats de cacahuètes caramélisées.

4 parts : 20€ / 6 parts : 26€ /8 parts :36€

Baltazar :

Baltazar
Bavaroise Gianduja noir, biscuit brownies aux éclats d'amandes caramélisées, mousse chocolat noir caraïbe 65% sur un sablé chocolat

4 parts : 20€ / 6 parts : 26€ /8 parts :36€

Syracuse :

Syracuse
Crème légère pure pâte de pistache bio, gelée montée Cranberries- hibiscus et framboise, biscuit framboise, dacquois aux éclats de pistache.

4 parts : 20€ / 6 parts : 26€ / 8 parts : 36€ /10 parts : 46€

Tarte aux agrumes :

Tarte aux agrumes
Ganache montée chocolat blanc vanille bourbon, compotée d'agrumes frais, suprêmes d'orange, pamplemousse rose et citron vert sur un financier pistache

4 parts : 20€ / 6 parts : 26€ 

Torche aux marrons :

torche
Meringue Française croquante, Crème Chantilly, Vermicelle de marrons frais cuits au lait.

4 parts : 22€/ 6 parts : 32€ (de novembre à mars)