Vous pouvez télécharger la carte complète avec les tarifs en cliquant ici :
*4 parts : 22€ / 6 parts : 33€ / 8 parts : 44€
Marange :
Bavaroise praliné noix de pécan, Crémeux chocolat
66% sur un dacquois noisette, Biscuit aux amandes grillées sur un
croustillant praliné noisette.
Neitsabé :
Crème légère noix de coco, Crème légère exotique (ananas, mangue, passion,
citron vert), Biscuit noix de coco grillée sur un sablé passion.
Olilon :
Crème légère vanille bourbon, Mousse fruits rouges (cassis, fraise, mûre,
myrtille), Biscuit moelleux pistache sur un sablé breton aux éclats de pistaches
grillées.
Papythi :
Crémeux chocolat Vietnam 45%, Mousse chocolat 66%,
Biscuit pain de gênes aux éclats de nougatine à la fève
de cacao sur un crumble praliné.
Tophine :
Bavaroise pomme vanille, Parfait caramel, Biscuit amande, Pain de gênes chocolat sur un sablé cassonade.
Sapin :
Chocolat lait 45% pur origine Vanuatu ou noir Caraïbes et amandes bâtonnets grillées caramélisées / 500G : 44€
L’Ardéchoise :
Vermicelle de crème de marrons frais cuits au lait ,
Meringue craquante, Brisure de marron glacé, Chantilly.
(Taille unique : 6 personnes 36 €)
Palets choco-amandes :
chocolat lait 45%, noir 65%, amandes batônnets grillées caramélisées. 4€ les 100g
Cugne :
Pain d’épices :
Pain d’épices au miel d’acacia et farine de seigle. 16€ les 400 g
Berawecka Alsacien :
pruneaux, abricots et figues moelleux, poires, raisins et dattes séchées avec une pointe de pain d’épices et cannelle 16€
Couronne de Noël :
Brioche parfumée aux zestes d’orange, pointe de
cannelle, garnie de raisins secs et éclats
de chocolat noir. 2 tailles : 10 ou 15€
Mendiants :
12€ les 110g
Par Daniel Henlé, Artisan Pâtissier