Carte d’ Automne :


Manala
:

Jeanbonhomme
Jeanbonhomme

Bel Canto :

Bel Canto
Mousseux à l’amande, Biscuit noisette, Gelée montée fruits rouges sur un sablé cassonade

L’Odéon :

L’Odéon
Biscuit moelleux noix, Crème légère à la vanille bourbon, Pommes confites à la vanille sur un sablé breton à la fleur de sel.

Casse Noisette :

Casse noisette
Croustillant praliné noisette, Dacquois aux éclats de noisette, Fine couche de caramel mou chocolat, Crème légère noisette.

Chocochoc :

Chocochoc
Pâte sablée cacao, Ganache noir 65%, Biscuit pain de Gènes chocolat, Nougatine fève de cacao, Ganache montée chocolat au lait 44%.

Tarte à Baba :

tarte à baba
Une pâte sablée chocolat, Une crème légère vanille bourbon, Biscuit moelleux amande chocolat, Baba au rhum avec une chantilly juste sucrée.
Taille unique : 6 parts.

Tarte Linzer :

Tarte Linzer
Pâte sablée cannelle aux amandes grillées, Confit framboise.

Tarte Tatin :

Tarte Tatin




Torche aux marrons :

Torche aux marrons
Meringue Française croquante, Crème Chantilly, Vermicelle de marrons frais cuits au lait.