Mois : mai 2019

Cœur chocolat :

Sablé Breton à la fleur de sel,Confit de framboises,Biscuit pain de Gênes chocolat, Crème chocolat au lait 44% Venezuela.

Cœur fruits :

Pâte à choux sur un fond feuilletage, Crème légère à la vanille bourbon,
Fraises de Carpentras, Chantilly juste sucrée.

 

Le Piémont :

Dacquois noisette, éclats de noisettes, crème légère pure pâte noisettes,
ganache chocolat 65%, sablé praliné.

 

Coup de coeur :

Mousse rhubarbe, Mousse fraise, Biscuit cuillère,Tartiné de compotée fraise et rhubarbe.

Tarte aux Fraises revisitée (uniquement en saison) :

 

Tarte Rhubarbe :

Pâte brisée, Rhubarbe, Meringue Française craquante.