Baccarat :
Mousse framboise, Biscuit framboise, Crème légère kalamansi
Sur un sablé cassonade.
Pieries :
Biscuit passion coco, Mousse kiwi, Crème légère exotique.
Nuance :
Croustillant gianduja noir, Caramel tendre à la fleur de sel, Biscuit fondant brownies, Crème mousseuse à la vanille bourbon.
Suprême
Meringue noisette, mousseline noisette, enrobé d’amandes grillées caramélisées.