Galette pomme ou amande. Disponible à partir du 29 décembre.
Taille unique 6/8 personnes – 25€
Carte de Noël/ fin d’année 2025*
Vous pouvez télécharger la carte complète avec les tarifs en cliquant ici :
*4 parts : 22€ / 6 parts : 33€ / 8 parts : 44€
Amourette :
Mousse groseille, confit fraise entre 2 couches de biscuit pain de Gênes pistache, parfait chocolat blanc sur un sablé breton au beurre salé et éclats de pistache.
Amarante : (victime de son succès)
Parfait au miel d’acacia, mousse clémentine corse,
biscuit amandes au jus de clémentine, mousse chocolat Vanuatu 44% à la pulpe de framboise sur un croustillant au riz soufflé.
Ebène :
Mousse chocolat caraïbe 68%, parfait chocolat lait
Cameroun 45%, biscuit fondant chocolat légèrement parfumé café rhum sur un sablé cookies amandes chocolat.
Jatoba :
Crème légère aux agrumes épicés, biscuit cuillère,
parfait mascarpone à la vanille bourbon sur un sablé cassonade.
Timéo :
Bavaroise caramel, dacquois aux amandes grillées,
parfait chocolat 66% parfumé à la pure pâte de noisette, biscuit pain de Gênes sur un croustillant praliné noisette.
Sapin :
Chocolat lait 45% pur origine Vanuatu ou noir Caraïbes et amandes bâtonnets grillées caramélisées / 500G : 44€
L’Ardéchoise :
Vermicelle de crème de marrons frais cuits au lait ,
Meringue craquante, Brisure de marron glacé, Chantilly.
(Taille unique : 6 personnes 36 €)
Bûche glacée (vacherin) :
Glace vanille bourbon et sorbet framboise.
4 parts : 24€/ 6 parts : 36€
Tarte Linzer :
Pâte sablée cannelle aux amandes grillées, Confit framboise.
Palets choco-amandes :
chocolat lait 45%, noir 65%, amandes batônnets grillées caramélisées. 4€ les 100g
Cugne :
Pain d’épices :
Pain d’épices au miel d’acacia et farine de seigle. 16€ les 400 g
Berawecka Alsacien :
pruneaux, abricots et figues moelleux, poires, raisins et dattes séchées avec une pointe de pain d’épices et cannelle 16€
Plateau de réductions :
-Plateau de réductions par 40 / 55€ le plateau
Mendiants :
12€ les 110g
- *Pour la réalisation de nos entremets un passage au froid négatif est nécessaire. Nous déclinons toutes responsabilités en cas de congélation.
Par Daniel Henlé, Artisan Pâtissier