Voici quelques exemples des Entremets de la Carte Automne 2019: Fidis : Crème légère au poivre de Timut, biscuit pistache, crémeux mandarine sur sablé amande. Mélodie : Mousseline caramel au beurre salé, biscuit moelleux amande chocolat, gelée de poire avec ses dès fondant sur un dacquois aux noisettes croquantes. Boléro : Bavaroise à la fève de Tonka, biscuit…